|
|
Risotto Rosso
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr risotto - boter/olie - 1 fijngehakte ui - 2 fijngehakte knoflooktenen - 1 rode paprika?s in blokjes 300 g - 5 dl tomatenpasata - 2 blikjes tomatenpuree (a 70 gr) ? rundvleesbouillon uit glas - 1 tl Italiaanse kruiden ? 1 tl oregano ? peper ? zout ? broccoliroosjes ? maiskorrels uit blik ? geraspte kaas naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de tomatenpasata, de tomatenpuree en rundvleesbouillon met de kruiden tot je iets meer dan 1 liter saus hebt.
Verhit de saus tot de saus kookt en laat sudderen.Ondertussen fruit men de ui en knoflook in de boter/oliemix.Bak dan de risotto een paar minuten mee.Doe beetje bij beetje de hete pasatasaus.Voeg pas meer toe als de rijst droog begint te worden. Voeg 5 minuten nadat men de eerste sausscheut toevoegde de broccoliroosjes en de paprika erbij.Blijf saus bijschenken,beetje bij beetje...Na 12 minuten de mais erdoor roeren en eventuele het vlees van de bouillon uit glas.Blijf bouillon bijschenken tot de rijst gaar is,25 minuten ongeveer.
|
|
|